Miele di Timo dal colore ambrato, più o meno scuro, cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, spesso con cristalli irregolari. Cristallizzato assume una diversa colorazione che va dal beige al nocciola. Ha odore intenso di fiori di magnolia, di erbe aromatiche e di grafite. Dal gusto dolce e persistente, è fresco e ricorda i frutti tropicali, il dattero ed il pepe.